Zitronenküsse

Entdeckt die winterliche Vielseitigkeit von Zitrone in meiner Weihnachtsbäckerei.

Die Kombination mit herzhaftem Dinkelmehl verleiht den Keksen eine besondere Note, die ich persönlich sehr schätze.

Diese einfache und dennoch herrlich erfrischende Verbindung eröffnet neue Geschmackswelten, die nicht nur im Sommer, sondern auch in der winterlichen Backstube bestens zur Geltung kommen.

Zutaten:

150 g Dinkelmehl

100 g Butter

50 g Staubzucker

40 g gemahlene Mandeln

1 Eigelb

1 Prise Salz

geriebene Schale 1 Biozitrone

Zubereitung:

Die Zutaten zu einem Teig verkneten und für ca. 20 Minuten kühlen. Danach Kugeln formen (ich hatte ca. 10 g pro Kugel - dann werden es insgesamt 37 Stück) und mit der Rückseite eines kleinen Kochlöffels oder Sushi Stäbchens eine Mulde eindrücken.

Bei 180 °C Heißluft zwischen 12-14 Minuten backen und abkühlen lassen.

Dekoration:

Lemon Curd

Staubzucker

frisch geriebene Zitronenschale einer Biozitrone

Die Kekse mit Staubzucker bestreuen und mit leicht erwärmtem Lemon Curd füllen, als Extrakick frisch geriebene Zitronenschale darüber streuen.

TIPP:

Die Kekse einen Tag am Blech antrocknen lassen, dann erst in die Keksdose geben.

Kühl lagern!

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