Dieser Osterhasenkuchen ist eine besondere Leckerei, die nicht nur geschmacklich durch drei verschiedene Geschmacksrichtungen, sondern auch optisch durchaus überzeugt.
Denn im Inneren dieses Kuchens steckt eine kleine Überraschung: zarte Schokoteighasen, die auf einem dezent grünen Pistazienteig stehen.
Die Kombination aus Schokolade, Vanille und Pistazien sorgt für einen feinen Geschmack und macht den Kuchen perfekt für die Osterzeit.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Rezept:
Schokomasse für die Osterhasen
60 g glattes Mehl
1 KL Backpulver
20 g Backkakao
60 g Zucker
1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
2 Eier
2 EL neutrales Speiseöl
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und in eine Schüssel sieben.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit der Küchenmaschine kurz zu einer glatten Masse verrühren.
Einen Backrahmen (ca. 24 x 24 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stellen, die Masse einfüllen und glatt streichen.
Für 8 Minuten backen.
Nach dem Erkalten mit einem Keksausstecher Hasen ausstechen und zur Seite legen.
Sandmasse
200 g Butter (zimmerwarm)
150 g Staubzucker
1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
Abrieb einer Bio-Zitrone
3 Eier (zimmerwarm)
230 g glattes Mehl
3 KL Backpulver
2 EL Eierlikör
2 EL Pistazienpaste
2 EL gehackte Pistazien
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (25 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.
Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz gut aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren und die Masse dick schaumig aufschlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit dem Eierlikör unter die Masse heben.
Ein Drittel des Teiges in eine separate Schüssel geben und gut mit der Pistazienpaste sowie den gehackten Pistazien vermengen.
Die grüne Pistazienmasse in die Kastenform füllen. Anschließend die ausgestochenen Schokohasen eng aneinander gereiht in die Form setzen.
Die restliche helle Masse vorsichtig einfüllen, sodass die Hasen vollständig bedeckt sind.
Den Kuchen ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
Dekor
200 g Mascarpone
4 EL Schlagobers
1 EL Staubzucker
Saft einer halben Bio-Zitrone
Außerdem:
100 g Marzipanrohmasse
Orange Lebensmittelfarbe
Frischer Rosmarin und Melisse
Kuchenreste vom dunklen Teig
Gehackte Pistazien
Zubereitung:
Mascarpone, Schlagobers, Staubzucker und Zitronensaft kurz mit dem Mixer verrühren. Die Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen.
Die Creme nach Belieben auf den erkalteten Kuchen aufdressieren.
Mit selbst modellierten Marzipankarotten, zerbröselten Kuchenresten, gehackten Pistazien und Melisse dekorieren.
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