Schokolade-Cupcakes

In meinem heutigen Blogbeitrag möchte ich mein köstliches Rezept für herrlich schokoladige Cupcakes mit euch teilen.

Das Beste daran?

Es ist ein besonders kinderfreundliches und einfaches Rezept. Hierzu verwenden wir einen leckeren Becherkuchen, bei dem meine Kids immer gerne mithelfen.

Die Zubereitung macht riesigen Spaß und eignet sich perfekt für gemeinsame Backmomente mit den kleinen Bäckern.

Die Cupcakes werden anschließend mit einer verlockenden Schokoladen Buttercreme verziert und mit einer Vielzahl frischer Früchte sowie einigen Melisse-Blättern dekoriert. Diesen Teil habe dann ich übernommen ;-)

Das Ergebnis ist ein schokoladiger Traum, der nicht nur bei den Kids, sondern auch bei der ganzen Familie große Begeisterung hervorrufen wird!

Zutaten für den Teig:

1 Becher Creme fresh

(Verwendet den ausgewaschenen Becher dann für alle weiteren Zutaten)

1 Becher feinen Backzucker

1 Becher glattes gesiebtes Mehl

1 Becher Kakao

1 Becher geriebene Mandeln

1/2 Becher Sonnenblumenöl

3 Eier

1/2 Pkg Backpulver

1 EL Vanillezucker

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut mixen. In vorbereitete Cupcake-Förmchen füllen und bei 170° Heißluft für ca. 18 Minuten backen.

TIPP:

Gebt in euer Muffinblech jeweils ein paar trockene Reiskörner und dann erst die Cupcake-Förmchen darauf. Damit habt ihr nie wieder fettiges Muffinpapier und auch die Farbe bzw. das Muster der Förmchen bleibt schön erhalten.

Zutaten für die Creme:

250 g Butter (zimmerwarm)

1 Prise Salz

170 g gezuckerte Kondensmilch

100 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)

Zubereitung:

Butter mit Salz in der Küchenmaschine mit dem Schneebesen 10 Minuten hell aufschlagen. Danach im dünnen Strahl die Kondensmilch dazu geben. Zum Schluss mit dem Flachrührer die geschmolzene Schokolade unterrühren. Kurz kühl stellen.

Dekoration:

Frische Früchte eurer Wahl

Wir hatten z.B.: Feigen, Marillen, Himbeeren und Erdbeeren

Melisse oder Minzeblätter

Die Creme auf die Cupcakes aufspritzen und mit Früchten nach Lust und Laune dekorieren.

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Meine Kinder lieben diese Cupcakes, und ich bin sicher, eure werden sie genauso begeistert backen und verschlingen!

Probiert dieses Rezept gerne aus und schafft ein unvergessliches Backerlebnis mit euren Kids, so zaubert ihr euch und euren Lieben ein Lächeln ins Gesicht.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!