Holunderblüten Panna Cotta

Holunderblüten Panna Cotta mit Erdbeerspiegel:

Ein himmlisches Dessert, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch einfach vorzubereiten ist.

Gerade jetzt, wo der Holler blüht und viele bereits Holunderblütensirup eingekocht haben, passt dieses Rezept perfekt.

Dieses No-Bake-Rezept kombiniert die zarte Süße der Holunderblüten mit der fruchtigen Frische von Erdbeeren oder meinen geliebten Walderdbeeren zu einem kulinarischen Highlight.

Perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein festliches Dinner, ein entspannter Abend mit Freunden oder als besondere Überraschung für den bevorstehenden Vatertag in Österreich.

Zutaten:

300 g Schlagobers

1/2 Vanilleschote

25 g Zucker

1 Prise Salz

2 Blatt Gelatine

3 EL Holunderblütensirup

Zubereitung:

Schlagobers mit der halben (aufgeschnittenen) Vanilleschote, Zucker und Salz unter Rühren zum Kochen bringen. Auf kleiner Stufe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in die noch warme Schlagobersmasse einrühren. Den Holunderblütensirup hinzugeben, unterrühren und die Masse leicht abkühlen lassen. Gesiebt in die vorbereiteten Gläser geben und mindestens 2 h kühlstellen. Die Fruchtmasse erst dann darauf verteilen, wenn die Masse fest ist.

Erdbeerspiegel:

4 EL Holunderblütensirup

300 g pürierte Erdbeeren

2 Blatt Gelatine

1 TL Vanillezucker

Zubereitung:

Gelatine in Wasser einweichen. Die pürierten Erdbeeren mit dem Vanillezucker in einem Topf unter Rühren langsam erwärmen. Danach die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, und zum Schluss den Holunderblütensirup hinzugeben. Die Masse leicht abkühlen lassen. Die Fruchtmasse auf die Creme in den Gläsern geben und im Kühlschrank mindestens 2 h kalt stellen.

Dekoration:

aufgeschlagenes Schlagobers

frische Erdbeeren/Walderdbeeren

Holunderblüten

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren, und ich stehe euch für Fragen gerne zur Verfügung!