Habanero Sauce

Heute mache ich eine kleine kulinarische Ausnahme von meinen üblichen Backrezepten, um euch von einem absoluten Geheimtipp zu erzählen: meine heißgeliebte Chilisauce! Obwohl ich normalerweise süße Leckereien zaubere, ist diese würzige Sauce ein absolutes Must-have für alle, die gerne scharf essen.

Seit über einem Jahrzehnt begleitet mich dieses Rezept nun schon in meiner Küche, und es ist einfach nicht wegzudenken. Es verleiht meinen Gerichten eine unvergleichliche Schärfe und eine einzigartige Geschmacksnote. Egal ob zu Fisch, Geflügel, Fleisch als Marinade oder um meine Pizza aufzupeppen - diese Chilisauce passt einfach immer!

In meinem Garten gedeihen die feurigen Habaneros prächtig und ermöglichen es mir, stets mit frischen Zutaten meine köstliche Habanero Sauce zuzubereiten.

Zutaten:

2 Karotten

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

300 ml Weißweinessig

1 Limette

2 TL Salz

5 Habaneros

Zubereitung:

Habaneros, Karotten, Zwiebel und Knoblauch ganz fein hacken. Die Limette auspressen. Das gehackte Gemüse in einen Topf geben, den Weißweinessig und den Limettensaft, sowie das Salz hinzufügen. Alles zusammen aufkochen und einkochen lassen, bis die Karotten weich sind. Mit dem Pürierstab kurz durchmixen und in vorbereitete Gläser abfüllen.

TIPP:

Ich bereite für uns immer die dreifache Menge des Rezeptes zu. Bei den Habaneros könnt ihr den Schärfegrad auch selbst regulieren, indem ihr z.B. die Kerne nicht mitkocht bzw. mehr oder weniger Habaneros dafür verwendet. Ihr könnt für die Sauce aber auch jede andere Art von Chilis verwenden.

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Ich kann euch nur ermutigen, diese Chilisauce selbst auszuprobieren und eure Mahlzeiten auf ein neues, feuriges Level zu heben.