Die Herbstzeit ist für viele von uns die schönste Jahreszeit. Die Blätter färben sich in warmen Tönen, die Luft wird kühler und die Tage werden kürzer.
Es ist die Zeit der gemütlichen Abende, eingekuschelt in eine warme Decke, mit einer Tasse Tee in der Hand und einem köstlichen Stück Kuchen auf dem Teller.
Für mich ist dieser Kuchen der Inbegriff von Herbstgenuss: Ein glutenfreier Maronikuchen, der die Herzen von Maroni-Liebhabern auf jeden Fall höherschlagen lässt.
Zutaten:
4 Eier
150 g Butter (zimmerwarm)
140 g Backzucker
250 g Maronipüree (zimmerwarm)
80 g gemahlene Mandeln
2 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
Schokoladeglasur:
100 ml flüssiges Schlagobers
150 g flüssige Zartbitterkuvertüre
Zubereitung:
Backofen auf 180° O/U Hitze vorheizen. Eine längliche Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die weiche Butter mit dem Zucker gut aufschlagen. Danach die Eigelb nacheinander dazu geben und weiter gut unterrühren. Maronipüree dazugeben und unterrühren.
Geriebene Mandeln und den Kakao mischen und im Wechsel mit dem Eischnee unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Den Kuchen ca. für 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Für die Glasur das Schlagobers kurz aufkochen. Vom Herd nehmen, die Kuvertüre einrühren und zu dicklicher Konsistenz abkühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen auf ein Kuchengitter stellen und glasieren.
Wer es fruchtiger möchte, kann den Kuchen vor dem Glasieren noch mit erwärmter Marillenmarmelade bestreichen und dann glasieren.
Genießt diesen herbstlichen Maronikuchen in vollen Zügen und lasst euch von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern.
Guten Appetit und eine gemütliche Herbstzeit!
Sieht aber sehr lecker aus😋🔝🥰